Recetas para un picnic: Empanada de Pisto

En cuanto llega la primavera me encanta pasar más tiempo al aire libre, ya sea haciendo senderi...


En cuanto llega la primavera me encanta pasar más tiempo al aire libre, ya sea haciendo senderismo, excursiones o simplemente pasando el día en la playa. Es la temporada perfecta, por lo tanto, para preparar picnics y en ese sentido una de los platos ideales es la empanada. Por eso hoy os traigo la receta de mi empanada preferida, hecha a base de verduras en forma de pisto.



Un dato importante para aquellos que tengan intolerancia al gluten, la lactosa o el huevo: en Hipercor venden masa de hojaldre libre de estos tres productos. Lo comento porque yo no puedo tomar ninguna de las tres cosas y me ha costado un montón encontrarla.

¡Y eso es todo! Fácil, rápido, frugal, sano, rico e ideal para pasar el día fuera de casa. ¿Verdad que es un buen plan para el fin de semana?


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24 COMENTARIOS

  1. Qué rica!! Me encanta la empanada de pisto, y es curioso que nunca la hago yo misma, en mi casa casi nunca hay pimientos y berenjenas... sólo en verano :( Ahora que llega el calorcito habrá que empezar a pensar en este tipo de recetas, mantitas de cuadros, cestitas con platos de picnic...

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  2. Hola se ve delicioso, y las verduras que lleva me encantan, queda anotadísima, gracias, feliz fin de semana, besos

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  3. Apuntada queda! El pisto nos gusta a las dos! Y rellenar una empanada con el nos parece una idea excelente!
    Nos apuntamos al picnic!
    Buen finde y besos de las dos

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  4. Qué buen picnic con esa empanada, me encanta con esa receta!!
    Bss

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  5. Ummmm....me encanta la empanada y esta ya la tengo anotada, tiene una pinta exquisita!!
    Muy orignales tus cambios en el blog!!
    Besitosss y feliz finde!!

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  6. ¡¡Deliciosa!! También es mi favorita!! Por cierto me gustan lo cambios del blog...mejorando cada dia.
    Besitos

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  7. Jo qué buena pinta tiene esa empanada! Se me ha hecho la boca agua! ;D
    Bsos
    Leo

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  8. Muy buena!!! Y facil si el hojaldre ya esta hecho...jeje...a probarlo pues!!!
    La srta Lavanda es un encanto...tiene un blog muy interesante en el que aprendes mucho!!!;-)
    Besitos

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  9. Esta me la apunto seguro, sencilla y con los ingredientes que a mi me gustan, estoy salivando por momentos, je, je
    Bss

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  10. Me encanta hacer tartas por que siempre me sacan del apuro y sobre todo si son de verduras asi que esta receta me la guardo y la pongo en práctica seguro. Gracias por compartirla!!!

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  11. Muy buena pinta!! Ideal para un picnic!

    Feliz día♥
    María {La cajita de música}

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  12. Qué rica tu empanada!!! no hay nada como disfrutar de un picnic.
    Que pases bien el fin de semana, un beso.

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  13. Ay. qué hambre me ha entrado, menuda pintaaa!!!

    Feliz día (:

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  14. Pues me acaba de entrar un hambre! Que pintaza que tiene!!!!
    Me apunto la receta :-)

    Feliz fin de semana!!!

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  15. Se me hizo agua la boca sólo de ver el paso a paso... estupenda receta, me la anoto!!!
    Besos y buen finde,
    K.

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  16. Qué pintaaa!! Creo que me voy a tener que hacer algo de merendar, porque me ha entrado un hambre... :D

    un besito!

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  17. Somos adictas a las verduras y al hojaldre, ¡para nosotras este plato es perfecto!

    Besos de las dos

    J&Y

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  18. Aunque por aquí estamos en otoño ,apunto la receta ,me encantan las verduras y parece ser muy fácil y rica ,gracias por compartir.Besos.

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  19. Andaba medio perdida entre empanada y pisto, aquí eso sería una tarta y el pisto no tiene su equivalente en "argentino", pero al ver la receta me ha encantado. Me parece buena idea también para este lado del mundo, donde se nos vino el frío y hay que cambiar las recetas veraniegas por algo calentito.
    ¡Me la guardo!
    ¡Un beso y lindo finde!

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  20. Me la copio, aunque el roncador es adicto al atún, he, he. Para un día que esté sola.

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  21. ¡me apunto la receta.......nunca la he hecho...pero tiene una pinta...!
    saludos

    http://mirincondesueos.blogspot.com.es/

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  22. En casa somos unos apasionados de las empanadas y esta me parece muy sencilla y fácil de hacer. Este tipo de recetas son las que a mi me gustan ya que no necesitas estar horas en la cocina para comer algo rico.
    Es la receta ideal para llevársela al campo y disfrutar del aire puro. Así que me la guardo para hacerla.
    Buen fin de semana, besitos

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  23. Por favor!!! que pinta tan estupenda tiene esta empanada!. Y no lleva carne...me la apunto, ya te digo que la probaré a hacer!!!
    Besos!!

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  24. Qué buena! Tiene una pinta espléndida y sanota. Gracias por la receta. Bss.

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